Улюблені рецепти Список покупок Увійти

Словацька кухня

Словацька кухня тримається на картоплі, квашеній капусті, бринзі, копченостях і борошні. Національною стравою вважають галушки з бринзою. Традиційні словацькі страви тут розподілені за видами – супи, галушки й страви з тіста, страви з картоплі, м’ясо, пироги та святкові рецепти, – і в кожній частині є посилання на всю категорію.

У кожній частині найвідоміші страви – нагорі. Усі рецепти ви знайдете в списку всіх рецептів і в абетковому покажчику від А до Я, а ідеї на кожен день – у рецептах на обід.

СупиГалушки, вареники та страви з тістаСтрави з картопліМ’ясо й недільні обідиПироги, булочки й випічкаРіздво та свята

Супи

Капустниця з квашеної капусти, кулайда з грибами й кропом, бринзовий демікат, квасолевий, гороховий чи кислий картопляний суп – густі супи, які часто замінюють і основну страву.

Усі супи

Інші рецепти

Галушки, вареники та страви з тіста

Галушки з бринзою та страпачки з квашеною капустою, вареники з бринзою, шулянці й локшина з маком, пампушки на пару чи квадратики з тіста з капустою – тісто для них роблять удома з борошна, яєць або картоплі.

Бабусині рецепти

Інші рецепти

Страви з картоплі

Фучка й хамуля, деруни, локше та «селянська платня» – картопля з квашеною капустою, підсмаженою цибулькою, беконом чи сметаною.

Усі рецепти з картоплею

Інші рецепти

М’ясо й недільні обіди

Сегедський гуляш, фарширований перець і голубці в томатному соусі, шніцель у паніруванні чи смажений сир, запечена качка з червоною капустою та гуска на День святого Мартина з локше.

Усі основні страви

Інші рецепти

Пироги, булочки й випічка

Печені булочки й пампушки на пару, маківник і горіховий рулет, братиславські рогалики, погачі зі шкварками та з бринзою, штруделі й лінцське печиво.

Усі пироги

Інші рецепти

Різдво та свята

Облатки з медом, різдвяна капустниця, смажений короп, бобальки з маком, різдвяна плетінка й м’які медові пряники – страви, які в багатьох словацьких родинах належать до свят.

Різдвяні рецепти

Страви з назвою регіону

Деякі рецепти мають назву краю чи міста, звідки вони походять: оравський капустяний суп із беконом, капустяники із Загор’я, булочки із Сабінова, хамуля з Детви, часникові відбивні за рецептом із Ліптова і маківник і горіховий рулет за рецептом із Рачі.

Інші добірки

Страви, які готують поколіннями, і свята, до яких вони належать, зібрано в добірці Бабусині рецепти. На свята є страви на Святвечір, різдвяне печиво та страви на День святого Мартина.