Конвертер кухонних мір: склянки й ложки в грами

Таблиця: скільки грамів у склянці, столовій і чайній ложці

Вага однієї міри для поширених інгредієнтів (у таблиці їх 40). Склянка має 250 мл, столова ложка – 15 мл, чайна ложка – 5 мл; в останньому стовпці – вага 100 мл. Натисніть назву інгредієнта, щоб відкрити його в конвертері вище.

Вага склянки, столової ложки, чайної ложки та 100 мл поширених інгредієнтів
Інгредієнт	1 склянка	1 ст. л.	1 ч. л.	100 мл
Борошно та крупи
Пшеничне борошно	140 г	10 г	3 г	56 г
Пшеничне борошно середнього помелу	145 г	12 г	4 г	58 г
Пшеничне борошно грубого помелу	–	13 г	4 г	–
Спельтове борошно	125 г	10 г	3 г	50 г
Цільнозернове пшеничне борошно	127 г	8 г	3 г	51 г
Манна крупа	185 г	12 г	4 г	74 г
Вівсяні пластівці	85 г	5 г	2 г	34 г
Рис	195 г	12 г	3,9 г	78 г
Панірувальні сухарі	114 г	7 г	2,5 г	46 г
Кукурудзяний крохмаль	135 г	10 г	3 г	54 г
Цукор, мед і сиропи
Цукор	211 г	13 г	4 г	84 г
Дрібний цукор	210 г	13 г	4,2 г	84 г
Цукрова пудра	127 г	8 г	2,5 г	51 г
Тростинний цукор	200 г	13 г	4,5 г	80 г
Мед	355 г	21 г	7 г	142 г
Кленовий сироп	330 г	20 г	7 г	132 г
Жири
Вершкове масло	230 г	14 г	5 г	92 г
Рослинна олія	230 г	14 г	4,6 г	92 г
Оливкова олія	230 г	14 г	4,5 г	92 г
Свинячий смалець	225 г	13 г	4,3 г	90 г
Молоко, вершки й рідини
Вода	250 г	15 г	5 г	100 г
Молоко	258 г	15 г	5 г	103 г
Вершки для збивання	250 г	15 г	5 г	100 г
Сметана	250 г	15 г	5 г	100 г
Натуральний йогурт	255 г	15 г	5 г	102 г
Вершки для готування	252 г	15 г	5 г	101 г
Ром	235 г	14 г	4,7 г	94 г
Для тіста та спеції
Какао-порошок	90 г	6 г	2 г	36 г
Розпушувач	–	14 г	4,6 г	–
Харчова сода	–	14 г	4,6 г	–
Ванільний цукор	–	12 г	4 г	–
Сухі дріжджі	–	12 г	4 г	–
Мелена кориця	–	7,8 г	2,6 г	–
Сіль	–	18 г	6 г	–
Солодка мелена паприка	–	6,8 г	2,3 г	–
Чорний перець	–	6,9 г	2,3 г	–
Горіхи, мак і кокос
Мелені горіхи	90 г	6 г	2 г	36 г
Мелений мак	125 г	7 г	2,5 г	50 г
Мигдаль	140 г	9 г	2,8 г	56 г
Кокосова стружка	80 г	6 г	2 г	32 г

Упаковки, штуки та яйця

Середня вага штук і упаковок. Упаковки в наших рецептах мають розміри зі словацьких магазинів: пачка вершкового масла 250 г, кубик свіжих дріжджів 42 г, розпушувач 12 г, ванільний цукор 20 г. В українських магазинах розміри можуть відрізнятися – точну вагу вказано на упаковці.

Інгредієнт	Міра	Вага
Вершкове масло	1 пачка	250 г
Свіжі дріжджі	1 кубик	42 г
Сухі дріжджі	1 пакетик	7 г
Розпушувач	1 пакетик	12 г
Ванільний цукор	1 пакетик	20 г
Пудинг	1 пакетик	40 г
Желатин	1 пакетик	20 г
Желатин	1 листок	1,7 г
Сметана	1 стаканчик	200 г
Натуральний йогурт	1 стаканчик	150 г
Кисломолочний сир	1 лоток	250 г
Яйця	1 яйце	50 г
Яєчні жовтки	1 жовток	17 г
Яєчні білки	1 білок	33 г
Лимонний сік	сік 1 лимона	40 г

Яка місткість склянки, ложки й дрібки

Склянка – у наших рецептах 250 мл. Американська «cup» має 236,6 мл; різниця близько 6 % у повсякденному куховарстві не важлива, а для випічки найнадійніші кухонні ваги.
Столова ложка – 15 мл, на мірних ложках її позначають також tbsp (tablespoon).
Чайна ложка – 5 мл, на мірних ложках також tsp (teaspoon). Одна столова ложка – це три чайні.
Дрібка – стільки, скільки візьмете між великим і вказівним пальцями, для солі приблизно 0,4 г.
Дріжджі – кубик свіжих дріжджів у наших рецептах важить 42 г; пакетик сухих дріжджів (7 г) замінює приблизно половину кубика.

Чому склянка борошна важить не стільки, як склянка цукру

Склянка – це міра об’єму, а не ваги. Сипкі інгредієнти мають різну густину, а між крупинками є повітря, тому склянка цукру важить приблизно 211 г, пшеничного борошна – 140 г, цукрової пудри – 127 г, а какао – лише 90 г. Рідини ближчі до води: склянка молока важить 258 г, олії – 230 г (олія легша за воду), а меду – аж 355 г. Тому рецепт у склянках не можна перерахувати одним числом – кожен інгредієнт треба перерахувати окремо.

Як відміряти борошно, цукор і жир

Насипайте борошно й цукрову пудру в склянку ложкою і зрівняйте тильним боком ножа. Не утрамбовуйте їх і не набирайте склянкою просто з пакета – борошно ущільниться, і в склянку ввійде більше, ніж розраховує рецепт.
Цукор пересипається рівномірно, його досить зрівняти. Коричневий цукор зазвичай злегка утрамбовують – якщо рецепт цього не вказує, не утрамбовуйте.
Вершкове масло найпростіше зважити: столова ложка масла важить приблизно 14 г.
Мед і сироп повністю стечуть із ложки чи склянки, якщо спершу змастите її краплею олії.
Рідини відміряйте мірною склянкою на рівній поверхні, а шкалу читайте на рівні очей.

Міри у словацьких рецептах

Наші рецепти походять зі Словаччини. Старі словацькі рецепти рахують у декаграмах (1 dkg = 10 г, тож 25 dkg = 250 г), «горнятками» місткістю приблизно 250 мл і децилітрами (1 дл = 100 мл). У перекладених рецептах ми вказуємо грами й мілілітри.

Звідки ці числа

Вага однієї міри – це середні значення, з якими ми рахуємо й поживну цінність рецептів на цьому сайті. Мілілітри сипких інгредієнтів ми перераховуємо з ваги склянки. Справжня вага залежить від того, як ви наповните міру, тому числа орієнтовні – для тіста, де важлива точність (бісквіт, дріжджове тісто, тістечка макарон), радимо кухонні ваги.

Інша форма, ніж у рецепті? Допоможе калькулятор форми для випікання. Калорії власного рецепта за інгредієнтами й кількістю порахує калькулятор калорій рецепта.