Свинячі відбивні з часником за рецептом із Ліптова

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Перший день:

   М’ясо злегка відбийте та посоліть. З обох боків ретельно натріть його пропущеним через прес часником, посипте паприкою та пшеничним борошном (приблизно 2 ст. л.) і залийте молоком.

   Додайте нарізану цибулю, перемішайте та залиште маринуватися на ніч у холодильнику.

2. Другий день:

   Обкачайте м’ясо в пшеничному борошні та смажте на олії по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки й повної готовності або приготуйте без панірування.

   Порада: можете також швидко обсмажити відбивні на сковороді на сильному вогні, а потім запекти їх разом із маринадом у духовці до м’якості м’яса.

Порада: Перед обкачуванням у борошні дайте молочному маринаду стекти з відбивних і зніміть із них шматочки часнику та цибулі, інакше в гарячій олії вони підгорять і гірчитимуть. Докладніше: Що додати до сухарів, щоб відбивні були смачнішими

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Cesnakové bravčové rezne podľa receptu z Liptova