Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/kapustnytsia-z-kovbasoiu-hrybamy-ta-kartopleiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Капустниця з ковбасою, грибами та картоплею: на холодні осінні дні й для великої родини
Словацька капустниця з квашеної капусти, копченої ковбаси, грибів, картоплі та кмину. Вариться близько півтори години, на 8 порцій.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 2 год 5 хв
- Загалом
- 2 год 20 хв
- Порції
- 8 порцій
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Капустниця з ковбасою, грибами та картоплею — простий варіант традиційного словацького супу з квашеної капусти, який у кожному краї готують по-своєму. На смальці обсмажують цибулю, ненадовго додають солодку паприку, щоб вона не стала гіркою, і відразу кладуть квашену капусту та заливають водою. Капустницю варять із кмином і ковбасою близько півтори години, а потім додають гриби й картоплю. Якщо капуста вже приправлена кмином, додавати його не потрібно. Ситний суп доречний у холодні осінні дні, а восьми порцій вистачить і для великої родини чи на свята.
Інгредієнти
Без глютену. При целіакії купуйте ковбаси й копченості з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії або свинячому смальці до гарного золотистого кольору. Потім додайте солодку мелену паприку.
Паприку обсмажуйте зовсім недовго, найкраще 1 хвилину, інакше вона стане гіркою. Потім додайте капусту, залийте водою й доведіть до кипіння.
Додайте до капусти кмин. Якщо капуста вже приправлена кмином, лавровим листом або іншими спеціями, кмин не додавайте. Покладіть ковбаси й варіть приблизно півтори години.
Вийміть ковбаси й додайте до каструлі картоплю, нарізану дрібними кубиками або натерту, разом із грибами. Варіть до м’якості картоплі.
Поверніть ковбаси до каструлі цілими або нарізаними кубиками й приправте суп розчавленим часником. Спеції додавайте з огляду на солоність ковбас і кислоту капусти. Капустницю не загущуйте борошном.
Порада: Сік із квашеної капусти спочатку відкладіть і доливайте лише наприкінці за смаком — так буде легше регулювати кислоту супу. Довгі смужки капусти розріжте ножем, щоб суп було зручніше набирати. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 221 kcal
- Білки
- 7,6 g
- Вуглеводи
- 22 g
- з них цукри
- 4,0 g
- Жири
- 12 g
- з них насичені
- 4,2 g
- Клітковина
- 6,1 g
- Сіль
- 3,0 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Voňavá kapustnica s klobásou, hubami a zemiakmi: na studené jesenné dni aj pre veľkú rodinu
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
