Картопля по-селянськи в духовці: жир із бекону та ковбаси надає копченого смаку

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Наріжте інгредієнти

   20 хв

   Увімкніть духовку на 200 °C. Картоплю очистіть і наріжте шматочками розміром близько 3 см, дрібні картоплини достатньо розрізати на четвертинки. Бекон наріжте кубиками розміром близько 1 см, ковбасу — кружальцями завтовшки близько 1 см, а цибулю — скибочками-півмісяцями. Зубчики часнику очистіть і лише розчавіть пласким боком ножа.

2. Запечіть картоплю

   25 хв

   Покладіть смалець у велику форму для запікання або на глибоке деко й розтопіть у духовці. Додайте картоплю, кмин, мелену паприку, сіль і чорний перець та перемішайте, щоб кожен шматочок був вкритий жиром. Розкладіть картоплю одним шаром і запікайте без кришки 25 хвилин за температури 200 °C.

3. Додайте бекон, ковбасу та цибулю

   25 хв

   Переверніть картоплю, додайте бекон, ковбасу, цибулю й часник та все перемішайте. Запікайте ще 20–25 хвилин, один раз перемішавши посередині цього часу. Картопля готова, коли вона золотиста й легко проколюється ножем, бекон хрусткий, а цибуля м’яка, з підрум’яненими краями.

4. Подайте до столу

   Скуштуйте картоплю й за потреби досоліть. Подавайте гарячою просто у формі для запікання з квашеним огірком, овочевим салатом або склянкою кислого молока.

Порада: Замість ковбаси можна взяти таку саму кількість копченого м’яса, нарізаного кубиками. Варене копчене м’ясо додайте ближче до кінця запікання, щоб воно не пересохло. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Roľnícke zemiaky z pekáča: údenú chuť im dá tuk zo slaniny a klobásy