Кулайда — суп із картоплею, грибами, кропом та яйцем

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Зваріть картоплю

   10 хв

   Картоплю очистіть і наріжте кубиками розміром приблизно 1,5 см. Залийте 1 л води, додайте кмин і сіль та варіть до напівготовності, приблизно 10 хвилин.

2. Додайте гриби

   10 хв

   Печериці очистіть і наріжте скибочками. Протушкуйте їх на вершковому маслі приблизно 5 хвилин, доки вони не пустять сік, і додайте разом із соком до картоплі. Варіть усе разом ще 5 хвилин.

3. Загустіть суп вершками

   5 хв

   Вершки збийте з борошном до однорідності й, постійно помішуючи, влийте в суп. Проваріть 3 хвилини, доки суп не загусне, і приправте 2 ст. л. оцту, сіллю та перцем.

4. Приготуйте яйця пашот

   5 хв

   У широкій каструлі доведіть до кипіння воду з 1 ст. л. оцту та зменште вогонь, щоб вода лише ледь кипіла. Розбивайте яйця по одному в чашку й обережно опускайте у воду. Варіть 3 хвилини: білок має схопитися, а жовток залишитися м’яким. Вийміть яйця шумівкою.

5. Подайте суп

   Вмішайте в суп подрібнений кріп. Розлийте по тарілках і в кожну покладіть одне яйце пашот.

Порада: Додавайте оцет по столовій ложці й куштуйте, адже його кислотність буває різною. Для яєць пашот використовуйте якомога свіжіші яйця: їхній білок менше розтікається у воді.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kulajda so zemiakmi, hubami, kôprom a vajcom