Квасолевий суп із картоплею та рисом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замочіть квасолю на ніч у кип’яченій охолодженій воді. Потім промийте й варіть приблизно годину до м’якості.

2. Тим часом очистіть і наріжте картоплю. Моркву та цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками, рис промийте. У киплячу воду покладіть квасолю, картоплю, рис і половину моркви та цибулі й варіть приблизно 20 хвилин.

   Поки суп вариться, обсмажте на сковороді решту моркви та цибулі до золотистого кольору.

3. До обсмажених овочів додайте борошно й помішуйте ще приблизно хвилину. Додайте суміш до супу, перемішайте, приправте сіллю та чорним перцем і варіть приблизно 7 хвилин. Наприкінці додайте дрібно посічену зелень петрушки.

   Порада: за бажанням додайте до супу ковбасу або м’ясо.

Порада: Рис у супі продовжує набухати й загущувати його, тому наступного дня розведіть залишок невеликою кількістю води та повільно прогрійте. Докладніше: Як швидше зварити суху квасолю — сода й мінеральна вода

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Fazuľová polievka so zemiakmi a ryžou – recept starej mamy