Вергуни на сметані з ромом на Масницю

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У мисці вручну або міксером змішайте жовтки, цукор, сіль, масло та сметану. Влийте алкоголь або оцет і трохи води. Поступово просіюйте борошно через сито й замісіть гладке тісто.

2. Тісто має бути досить тугим і не липнути до пальців. На присипаній борошном дошці розкачуйте його кілька хвилин, складіть навпіл і знову розкачайте. Повторіть це кілька разів.

3. Найкраще залиште тісто відпочити на пів години в холодильнику. Потім розкачайте його до товщини приблизно 2 мм і наріжте смужками.

4. Посередині кожної смужки зробіть поздовжній надріз, щоб утворився вузький отвір. Протягніть крізь нього один кінець смужки, формуючи бантик.

5. У глибокій каструлі добре розігрійте олію або смалець, поступово викладайте вергуни й смажте з кожного боку по кілька секунд до золотистого кольору. Готові вергуни викладайте на тарілку з паперовими серветками, які вберуть зайвий жир.

6. Посипте вергуни цукровою пудрою та подавайте. Найкраще вони смакують через дві-три години після приготування, а в закритому контейнері зберігаються кілька днів.

Порада: Перевірте температуру жиру шматочком тіста — він має відразу спливти й укритися бульбашками. Смажте лише по кілька вергунів за раз, щоб жир не охолоджувався й вони не вбирали його.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Fašiangové fánky s kyslou smotanou a rumom