Голубці з рисом у томатному соусі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Зніміть із головки капусти верхнє листя, зріжте нижню частину й опустіть головку в киплячу воду. Варіть лише кілька хвилин, доки листя не розм’якне.

   Потім відокремте листки, у які загортатимете начинку. Решту листя можете використати для іншої страви або вистелити ним дно каструлі.

2. Змішайте фарш з однією дрібно нарізаною цибулиною, пропущеним через прес часником, яйцями, рисом, сіллю та перцем.

   Беріть начинку порціями, формуйте в долонях довгасті валики й загортайте їх у капустяне листя. Щільно викладіть голубці у велику каструлю, дно якої вистеліть рештою листя.

3. На свинячому смальці обсмажте решту цибулі, додайте дрібно нарізаний бекон і обсмажте разом. Вмішайте мелену паприку й томатну пасту, влийте воду або бульйон, недовго проваріть і залийте голубці соусом, щоб він майже повністю їх покривав.

4. Поставте каструлю на плиту, накрийте кришкою й тушкуйте голубці на слабкому вогні приблизно годину до м’якості.

Порада: На викладені голубці покладіть невелику тарілку дном догори, щоб під час тушкування вони не рухалися й не розгорталися. Вміст каструлі не перемішуйте, лише час від часу злегка її струшуйте. Докладніше: Як приготувати якісний м’ясний фарш удома: поради та поєднання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke