Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/kartopliana-kuliasha-zi-shkvarkamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Основні страви

Картопляна куляша: загустіть розварену картоплю борошном, подайте зі шкварками й кисляком

Картопляна куляша зі Спишу — каша з розвареної картоплі та пшеничного борошна. Подавайте зі шкварками й смальцем та кисляком. На 4 порції.

Словацька кухня · Варіант без глютену · Рецепти на обід · Бабусині рецепти · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Картопляна куляша: загустіть розварену картоплю борошном, подайте зі шкварками й кислякомЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
10 хв
Готування
47 хв
Загалом
57 хв
Порції
4 порції
Складність
Легко
Кухня
Словацька
До рецепту Додати до плану

Куляша — старовинна густа каша з повністю розвареної картоплі та пшеничного борошна, яку готували переважно у словацькому регіоні Спиш та в околицях Ґелниці. Вона схожа на фучку — іншу словацьку картопляну кашу, але воду після варіння залишають у каструлі, а каша виходить однорідною й рідшою. Її подають зі шкварками та смальцем або з вершковим маслом, підрум’яненим до горіхового аромату, і запивають кислим молоком. Читачі з Ліптова написали нам під дописом про хамулу, ще одну місцеву картопляну кашу, що в них її теж називають куляшею, а в долині річки Гнилець — дуфкою.

Інгредієнти

4 порції

Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.

Більше рецептів, які можна приготувати без глютену

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Розваріть картоплю

    30 хв

    Картоплю очистіть, наріжте невеликими шматочками, залийте водою, посоліть і варіть приблизно 25 хвилин, доки вона повністю не розвариться. Воду не зливайте.

  2. Подрібніть до однорідності

    5 хв

    Прямо у воді розмішайте картоплю вінчиком або подрібніть занурювальним блендером до однорідності.

  3. Загустіть борошном

    15 хв

    Розмішайте борошно в невеликій кількості холодної води й, постійно помішуючи, влийте в киплячу кашу. Варіть на слабкому вогні приблизно 15 хвилин, часто помішуючи, доки каша не загусне й не зникне присмак сирого борошна. Якщо каша надто густа, долийте ледь теплої води.

  4. Розігрійте шкварки

    5 хв

    Розігрійте шкварки зі смальцем на невеликій сковороді.

  5. Подайте

    2 хв

    Розлийте куляшу в глибокі тарілки, полийте шкварками зі смальцем і подавайте з кисляком, щоб запивати. Ніжніший варіант — із вершковим маслом, підрум’яненим до горіхового аромату, та звичайним, некислим молоком.

Порада: Співвідношення картоплі та борошна визначає смак: що більше борошна, то густішою буде каша й виразнішим її борошняний присмак. Після охолодження вона загусне, тож із залишків можна вирізати шматочки й обсмажити їх на сковороді. Докладніше: Фучка — картопляна каша з борошном: 11 назв страви, про які сперечаються в Детві

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
680 kcal
Білки
25 g
Вуглеводи
67 g
з них цукри
14 g
Жири
34 g
з них насичені
14 g
Клітковина
5,7 g
Сіль
2,3 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zemiaková kuľaša: rozvarené zemiaky zahustíte múkou, na tanier patria škvarky a kyslé mlieko

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Кисле молоко 8Картопля 244

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим