Підпламеник з беконом і цибулею — словацький картопляний пиріг

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У мисці змішайте ледь тепле молоко з розкришеними дріжджами та цукром і зачекайте, доки дріжджова суміш підніметься. В іншу миску просійте борошно, додайте сіль, яйце, олію та варену розім’яту картоплю.

2. Насамкінець додайте дріжджову суміш і замісіть гладеньке м’яке тісто. Якщо воно надто рідке, підсипте борошна, якщо туге — долийте трохи молока. Залиште тісто в теплому місці підходити приблизно на годину.

3. Тісто, що підійшло, викладіть на присипану борошном дошку, ще раз вимісіть і залиште відпочити щонайменше на 15 хвилин. Тим часом добре змастіть деко олією або вершковим маслом.

   Порада: можете випікати й на папері для випікання, але з вершковим маслом результат найкращий.

4. Викладіть тісто на деко й руками рівномірно розтягніть його до самих кутів. Врахуйте, що в духовці воно ще підніметься. Змастіть тісто сметаною та посипте нарізаним кубиками беконом і нарізаною цибулею.

5. Випікайте в духовці за температури 180 °C приблизно 20 хвилин, доки краї не стануть золотистими.

Порада: Бекон наріжте дрібними кубиками, а цибулю — тонкими півкільцями, щоб вони встигли підрум’янитися за 20 хвилин випікання. Картоплю для тіста розімніть до однорідності, без грудочок.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Slaný podplameník so slaninou a cibuľou – recept starej mamy