Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/spiski-dzhatky-kartopliani-halushky-z-brynzoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Основні страви

Спіські джатки: додайте борошно до вареної картоплі й формуйте ложкою великі галушки

Спіські джатки з вареної картоплі та борошна формують ложкою й подають із беконом, витопленим жиром, бринзою та кисляком. На 4 порції.

Словацька кухня · Бабусині рецепти · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Спіські джатки: додайте борошно до вареної картоплі й формуйте ложкою великі галушкиЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
15 хв
Готування
45 хв
Загалом
1 год
Порції
4 порції
Складність
Легко
Кухня
Словацька
До рецепту Додати до плану

Джатки — давня страва зі словацького регіону Спіш: варену картоплю з борошном набирають ложкою, формуючи великі галушки. Борошно насипте просто на картоплю в каструлі з невеликою кількістю води, у якій вона варилася, дайте йому пропаритися під кришкою й вимішайте все в однорідне тісто. Не потрібно ні терти картоплю, ні варити галушки у воді. На тарілці посипте джатки беконом, полийте витопленим жиром і додайте бринзу. Залишки наступного дня можна обсмажити на сковороді.

Інгредієнти

4 порції

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Зваріть картоплю

    25 хв

    Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Залийте підсоленою водою так, щоб вона ледь покривала картоплю, і зваріть до м’якості. Злийте воду, залишивши в каструлі шар завтовшки приблизно в палець, а злиту воду збережіть у чашці.

  2. Пропарте борошно

    10 хв

    На гарячу картоплю насипте гіркою обидва види борошна й не перемішуйте. Накрийте каструлю кришкою та залиште на найменшому вогні на 10 хвилин, щоб борошно пропарилося.

  3. Вимішайте тісто

    5 хв

    Розімніть картоплю з борошном і дерев’яною ложкою вимішайте до однорідного густого тіста. Якщо воно надто туге, долийте трохи збереженої води.

  4. Витопіть бекон

    10 хв

    Бекон наріжте кубиками й повільно витопіть на сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю й обсмажте її до золотистого кольору.

  5. Сформуйте галушки

    10 хв

    Змочіть ложку в холодній воді або гарячому смальці й набирайте нею тісто, викладаючи великі галушки на підігріті тарілки. Посипте беконом із цибулею, полийте витопленим жиром, додайте розкришену бринзу й подавайте з кисляком.

Порада: Не перемішуйте борошно відразу: спершу воно має пропаритися на картоплі, інакше тісто матиме сирий присмак. Варіант без м’яса подавайте з розтопленим вершковим маслом і кисломолочним сиром, а холодні джатки обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
856 kcal
Білки
34 g
Вуглеводи
107 g
з них цукри
16 g
Жири
32 g
з них насичені
15 g
Клітковина
7,4 g
Сіль
4,4 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Spišské džatky: múku nasypete rovno na uvarené zemiaky a lyžicou vykrajujete veľké halušky

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Кисле молоко 8Бринза 25Картопля 244

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим