Запечена курка з картоплею та майораном на одному деку

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Застеліть деко папером для випікання й трохи розігрійте духовку. Картоплю очистіть і наріжте довільними шматочками або скибочками.

2. Курку посоліть і приправте перцем.

   

3. У мисці змішайте картоплю з олією, сіллю, перцем, дрібно нарізаним часником, майораном і меленою паприкою та розкладіть на папері для випікання.

4. На картоплю покладіть курку й запікайте в духовці за 180 °C. Шматочки будуть готові приблизно за 50–60 хвилин, а цілій курці вагою 1,4–1,8 кг потрібно близько 75–90 хвилин (за таблицею американської Служби безпеки та інспекції харчових продуктів FSIS).

   Курка готова, коли м’ясо біля кістки гаряче й не рожеве, а зі стегна після проколювання витікає прозорий сік. Якщо перевіряєте термометром, температура в найтовстішій частині стегна має досягти 70 °C щонайменше на 2 хвилини або 75 °C на 30 секунд (британське Агентство харчових стандартів FSA).

   

Порада: Нарізайте картоплю однаковими за розміром шматочками, щоб вона пропеклася одночасно. Якщо запікаєте цілу курку, а картопля готова раніше, накрийте її фольгою, щоб не підгоріла.

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pečené kura s majoránkovými zemiakmi na jednom pekáči