Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/podlesniky-kartopliani-korzhi-na-kapustianomu-lysti/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Подлесніки — картопляні коржі на капустяному листі: тісто вбирає його аромат
Подлесніки з тертої картоплі, яєць, борошна й кислого молока печуть на капустяному листі, змащують смальцем і ріжуть на квадрати. На 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 1 год 10 хв
- Температура
- 200 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Подлесніки — це старовинні картопляні коржі, які колись пекли на капустяному листі просто на розпеченій плиті. Ми печемо їх у духовці на деку. Лист не прилипає, а тісто переймає від нього ніжний солодкуватий аромат і візерунок прожилок. Тісто з тертої картоплі, яєць, борошна й кислого молока намащуємо тонким шаром, тому коржі випікаються приблизно за 30 хвилин — швидше, ніж гаруля, словацький картопляний дерун. Готові коржі змащуємо смальцем і подаємо з кислим молоком.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Підготуйте листя
10 хвВідокремте від головки білокачанної капусти 8 великих листків, ненадовго занурте їх в окріп і обсушіть. Зріжте потовщену центральну жилку кожного листка, щоб він лежав рівно.
Замісіть тісто
15 хвКартоплю очистіть, дрібно натріть і відіжміть із неї воду. Додайте яйця, борошно, кисле молоко, сіль, майоран і пропущений через прес часник та перемішайте до утворення густого тіста.
Розподіліть тісто по листю
10 хвРозігрійте духовку до 200 °C. Розкладіть листя на 2 деках, застелених папером для випікання, і змастіть половиною смальцю. Розподіліть по ньому тісто шаром завтовшки приблизно 1 см.
Спечіть
30 хвВипікайте за температури 200 °C приблизно 30 хвилин, доки тісто не стане золотистим, а краї листя не підрум’яняться. Через 15 хвилин поміняйте дека місцями.
Змастіть смальцем
5 хвГарячі подлесніки змастіть рештою смальцю, наріжте квадратами й подавайте з кислим молоком. Листя можна з’їсти або відкласти.
Порада: Найкраще підійдуть великі неушкоджені зовнішні листки; мокре листя добре обсушіть, інакше тісто не підрум’яниться. Без капусти коржі можна спекти просто на папері для випікання, але аромат буде іншим. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 480 kcal
- Білки
- 14 g
- Вуглеводи
- 78 g
- з них цукри
- 5,1 g
- Жири
- 13 g
- з них насичені
- 4,9 g
- Клітковина
- 7,6 g
- Сіль
- 1,6 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Podlesníky na kapustných listoch: zemiakové cesto sa pečie priamo na liste, ten mu dá vôňu
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
