Стаття онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/svyniachyi-smalets-u-kukhni/Відскануйте код, щоб відкрити статтю в телефоні
Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі
Стаття пояснює, чому бабусі використовували свинячий смалець: для хліба, хрусткішої скоринки пирогів і смаження за високих температур.
КороткоСвинячий смалець був одним з основних продуктів на кухні наших бабусь, і ця стаття нагадує, як його можна використовувати.
Окрім звичного хліба зі смальцем, його можна використовувати у випічці замість рослинного жиру: завдяки цьому скоринка пирога буде гарнішою та хрусткішою. Для смаження його цінують за те, що він витримує високі температури й м’ясо на ньому не так легко пригорає. У статті також ідеться про його склад.
Під час випікання пирога замість рослинного жиру можна використати свинячий смалець — скоринка буде гарнішою та хрусткішою.
Свинячий смалець містить насичені й ненасичені жирні кислоти, зокрема олеїнову кислоту.
Смалець — це майже чистий жир: він не містить вуглеводів, а білки в ньому є лише у слідових кількостях.
Смалець здавна використовують для смаження, оскільки він термічно стійкий і м’ясо на ньому не пригорає.
Цю статтю перекладено зі словацького оригіналу: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Стежте за нами
Ідеї для рецептів щодня в Facebook та Pinterest.
