Гренадерський марш (granadiersky pochod) із цибулею та кмином

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Із зазначених інгредієнтів приготуйте 3–4 порції. Підготовка триває приблизно 45 хвилин.

   

2. Картоплю очистіть, помийте й наріжте невеликими кубиками. Цибулю очистіть, дрібно наріжте та підрум’яньте на сковороді на вершковому маслі з оливковою олією.

   Додайте картоплю, посоліть і за потреби приправте меленим чорним перцем, кмином та солодкою меленою паприкою.

3. Обсмажуйте картоплю на слабкому вогні приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб цибуля рівномірно вкрила її шматочки. Влийте приблизно 150 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте приблизно 15 хвилин до м’якості, час від часу помішуючи.

   Тим часом відваріть у підсоленій воді флячки — невеликі квадратні макарони, найкраще домашні, — і відцідіть.

4. М’яку картоплю зніміть із вогню, вмішайте макарони й подавайте. До гренадерського маршу пасує чаламада — маринований овочевий салат, — або тертий сир, а також шматочки підсмаженого бекону чи запечений свинячий ошийок.

   

Порада: Перед додаванням злегка потовчіть кмин у ступці або розітріть між пальцями, щоб він краще розкрив аромат. Цибулю підрум’янюйте повільно: на сильному вогні вона почорніє по краях і гірчитиме.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Granadiersky pochod s opraženou cibuľkou a rascou