Квасолевий суп із картоплею та майораном

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замочену квасолю промийте та поставте варитися в підсоленій воді, доки вона не почне м’якшати. Це займе приблизно 30 хвилин залежно від тривалості замочування.

2. Тим часом картоплю очистіть, помийте й наріжте невеликими кубиками, щоб вона швидше зварилася. Дрібно наріжте цибулю; за бажанням обсмажте її до золотистого кольору на окремій сковороді. Моркву, селеру та корінь петрушки наріжте невеликими шматочками. Усі овочі додайте до напівм’якої квасолі й варіть разом близько 20 хвилин.

3. Коли квасоля й овочі стануть м’якими, розмішайте в склянці борошно з невеликою кількістю води та влийте в суп, постійно помішуючи. Після додавання борошна помішуйте ще щонайменше хвилину, щоб не утворилися грудочки.

4. Посоліть і поперчіть суп та варіть ще кілька хвилин. Майоран додайте за хвилину до кінця варіння.

   Порада: не додавайте майоран раніше, адже він може дати гіркоту та зіпсувати смак страви.

5. Порада: якщо любите копченості, разом з овочами можете додати до супу шматочок копченої шинки, яка надасть йому приємного аромату.

Порада: Перед замочуванням переберіть квасолю та залийте холодною водою щонайменше втричі більшого об’єму, адже вона сильно набухає. Квасоля готова, коли зернину можна легко розім’яти виделкою. Докладніше: Як швидше зварити суху квасолю — сода й мінеральна вода

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Babičkina fazuľová polievka so zemiakmi a majoránom