Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/zahorskyi-kvasolevyi-sup-iz-shyrokoiu-lokshynoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Загорський квасолевий суп із широкою локшиною: у Загор’ї його варили на Святвечір
Загорський квасолевий суп із домашньою широкою локшиною, часником і майораном. Без м’яса, загущений борошняною засмажкою з паприкою.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 1 год 25 хв
- Загалом
- 1 год 45 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Загорський квасолевий суп із широкою локшиною — густий суп із бобових, який у Загор’ї, регіоні Словаччини, традиційно варили на Святвечір. Він без м’яса, а смаку йому надають часник, майоран і борошняна засмажка з меленою паприкою. Домашню широку локшину з борошна та яйця варять просто в супі, тож вона додатково його загущує. Від нашого квасолевого супу з картоплею чи копченими реберцями він відрізняється локшиною та відсутністю м’яса.
Інгредієнти
Суп
Широка локшина
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Замочіть квасолю
Напередодні залийте квасолю холодною водою та залиште замочуватися на ніч.
Зваріть квасолю
1 годЗлийте з квасолі воду, залийте її 2 л свіжої води, додайте лавровий лист і варіть приблизно годину до м’якості.
Розкачайте тісто для локшини
15 хвПоки вариться квасоля, з борошна, яйця, води та солі замісіть круте гладеньке тісто. Тонко його розкачайте, залиште підсохнути на 10 хвилин і наріжте локшиною завширшки приблизно 1 см та завдовжки 5 см.
Приготуйте борошняну засмажку
10 хвНа олії спасеруйте дрібно нарізану цибулю, додайте борошно й обсмажте до світло-коричневого кольору. Зніміть із вогню, вмішайте паприку, влийте ополоник відвару з квасолі та розмішайте до однорідності.
Доваріть суп із локшиною
15 хвВлийте засмажку в суп, додайте пропущений через прес часник, майоран, сіль і перець та доведіть до кипіння. Всипте локшину й варіть 5–8 хвилин, доки вона не стане м’якою. Суп має бути густим.
Порада: Локшину можна нарізати за день до приготування: на рушнику вона підсохне й не розвариться в супі. Куповану широку локшину варіть у супі стільки часу, скільки зазначено на пакованні. Докладніше: Як швидше зварити суху квасолю — сода й мінеральна вода
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 305 kcal
- Білки
- 15 g
- Вуглеводи
- 48 g
- з них цукри
- 1,9 g
- Жири
- 6,2 g
- з них насичені
- 0,9 g
- Клітковина
- 8,7 g
- Сіль
- 2,3 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Sýta záhorácka fazuľová polievka so širokými rezancami: na Záhorí ju varili na Štedrý večer
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
