Кнедлики зі сливами з картопляного тіста з корицею

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Картоплю вимийте й відваріть у шкірці в підсоленій воді. Дайте їй охолонути, щоб із нею було зручно працювати, потім очистіть і натріть у велику миску. Сливи ретельно вимийте й розріжте навпіл.

2. Видаліть зі слив кісточки, а в заглиблення насипте трохи кориці та приблизно 1/4 чайної ложки цукрової пудри. Поки цукор і кориця просочують сливи, замісіть картопляне тісто в мисці або на присипаній борошном дошці. До картоплі додайте яйце й борошно, змішане із сіллю, та замішуйте, підсипаючи борошно поступово, щоб тісто не вийшло надто тугим.

3. Що менше борошна ви використаєте, то ніжнішими будуть кнедлики. Присипаними борошном долонями сформуйте з тіста кульки завбільшки приблизно з волоський горіх. Кожну розплющте в якомога тонший кружечок і покладіть посередині сливу. Коловими рухами долонь обгорніть сливу тістом так, щоб воно всюди було однакової товщини. Готові кнедлики викладайте на присипану борошном поверхню або тарілку.

4. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Викладіть у неї всі кнедлики, обережно перемішайте й зачекайте, поки вода знову закипить. Потім зменште вогонь до мінімуму й варіть приблизно 5 хвилин від моменту, коли кнедлики почнуть спливати на поверхню. Готові кнедлики відцідіть або вийміть ополоником.

Порада: Виймайте готові кнедлики шумівкою й одразу перекладайте в миску з розтопленим вершковим маслом, щоб вони не злипалися. Сухарі підсмажуйте на слабкому вогні, бо підгорілі гірчитимуть.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Slivkové gule zo zemiakového cesta so škoricou