Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/kartopliana-babka-z-kapustoiu-ta-kovbasoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Картопляна бабка з капустою та ковбасою: тісто як на деруни, запечене на деку
Картопляна бабка з тіста із сирої тертої картоплі, яєць і часнику, запечена двома шарами з начинкою з квашеної капусти, цибулі та ковбаси.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 30 хв
- Готування
- 45 хв
- Загалом
- 1 год 15 хв
- Температура
- 250 °C
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Легко
Картопляну бабку готують із тіста, як на деруни: із сирої тертої картоплі, яєць, борошна, цибулі та часнику, але запікають усю одразу на деку. Половину тіста спочатку запікають 20 хвилин, потім викладають на неї квашену капусту, тушковану з цибулею, ковбасою, меленою паприкою та запашним перцем, і накривають рештою тіста. Бабку допікають до хрусткої скоринки.
Інгредієнти
Начинка
Картопляне тісто
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
При целіакії купуйте ковбаси й копченості з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Начинка
Обсмажте нарізану цибулю на смальці до золотистого кольору. Додайте відціджену квашену капусту, лавровий лист, запашний перець, мелену паприку, сіль і нарізану кружальцями ковбасу. Тушкуйте приблизно 10 хвилин, доки сік не випарується. Вийміть лавровий лист і запашний перець.
Тісто
Картоплю очистіть, дрібно натріть і відіжміть із неї воду. Додайте натерту цибулю, пропущений через прес часник, яйця, молоко, борошно, сіль, перець і майоран. Перемішайте до утворення густого тіста.
Перший шар
Форму розміром приблизно 25 × 35 см змастіть смальцем або застеліть папером для випікання. Рівномірно розподіліть у ній половину тіста й випікайте в розігрітій до 250 °C духовці 20 хвилин.
Другий шар
На підпечений шар викладіть капусту з ковбасою, а зверху рівномірно розподіліть решту тіста.
Допікання
Знизьте температуру до 220 °C і випікайте бабку ще приблизно 25 хвилин, доки зверху не утвориться хрустка золотисто-коричнева скоринка. Наріжте квадратами.
Джерело: kusici.cz
Порада: Добре відіжміть натерту картоплю, інакше тісто буде рідким, а бабка не матиме хрусткої скоринки. Дуже кислу капусту перед тушкуванням промийте холодною водою. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 414 kcal
- Білки
- 13 g
- Вуглеводи
- 45 g
- з них цукри
- 4,9 g
- Жири
- 20 g
- з них насичені
- 7,4 g
- Клітковина
- 7,1 g
- Сіль
- 3,7 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zemiaková baba na plechu s kapustou a klobásou: cesto ako na placky, len upečené naraz
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
