Картопля у сметанному соусі з кропом: оцет додавайте в кінці, інакше залишиться твердою

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Наріжте картоплю

   10 хв

   Картоплю очистіть і наріжте кубиками розміром приблизно 2 см. Цибулю дрібно наріжте.

2. Зваріть картоплю

   20 хв

   Покладіть картоплю в каструлю та залийте водою. Додайте лавровий лист, запашний перець і сіль. Варіть під кришкою приблизно 20 хвилин до м’якості. Оцет поки не додавайте: у кислому середовищі картопля залишилася б твердою.

3. Приготуйте борошняну засмажку

   5 хв

   На вершковому маслі обсмажте цибулю до прозорості, вмішайте борошно й недовго обсмажуйте, щоб воно залишилося світлим. Долийте ополоник води, у якій вариться картопля, і розмішайте вінчиком до однорідності.

4. Загустіть страву

   5 хв

   Влийте засмажку до картоплі, перемішайте та проваріть 5 хвилин, щоб борошно добре проварилося.

5. Приправте

   5 хв

   Сметану розмішайте з ложкою гарячого відвару та влийте в каструлю. Додайте оцет, цукор і кріп. Лише прогрійте, не кип’ятіть, інакше сметана згорнеться. Вийміть лавровий лист і запашний перець та за смаком досоліть.

Порада: Якщо страва надто густа, розведіть її невеликою кількістю гарячої води, а кислинку відрегулюйте, додаючи оцет по чайній ложці. Наступного дня страва загусне: під час розігрівання долийте води й більше не кип’ятіть.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zemiaky na kyslo s kôprom: ocot ide do hrnca až na konci, inak ostanú tvrdé