Франкфуртський суп на смальці з паприкою та молоком

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Очищену картоплю наріжте дрібними кубиками, а сосиски заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони не були надто холодними. У каструлі на смальці або олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте пшеничне борошно та приготуйте засмажку.

   Добре перемішайте, додайте солодку паприку, обсмажуйте ще кілька хвилин і залийте бульйоном.

2. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, варіть 25 хвилин, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте картоплю та варіть до м’якості, потім покладіть у киплячий суп нарізані кружальцями сосиски.

   Холодні сосиски знизять температуру супу, тому знову доведіть його до кипіння, перемішайте та зніміть із вогню, щоб сосиски не розварилися.

3. Спробуйте суп, за потреби додайте солі або перцю та влийте трохи молока для ніжнішого смаку. Подавайте з хлібом або булочками, а в тарілку за бажанням додайте сметану.

   

Порада: Якщо варите суп заздалегідь, додайте сосиски лише під час розігрівання — поки суп стоїть, вони в ньому набухають і розм’якшуються. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Frankfurtská polievka na masti s paprikou a mliekom