Запечена форель з картоплею, часником і чебрецем

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підпечіть картоплю

   Розігрійте духовку до 200 °C. Картоплю очистіть і наріжте скибочками завтовшки приблизно 5 мм. У формі для запікання перемішайте її з 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю та 2 зубчиками часнику, нарізаними пластинками. Розкладіть рівним шаром і запікайте 20 хвилин.

2. Підготуйте форель

   Форель промийте холодною водою зсередини й зовні та обсушіть. З кожного боку зробіть гострим ножем по 3 косі надрізи до кістки. Посоліть і поперчіть рибу зовні та всередині черевця.

3. Начиніть рибу

   Лимон наріжте тонкими скибочками. У черевце кожної форелі покладіть 1–2 скибочки лимона, 2 гілочки чебрецю, нарізаний пластинками решту часнику та шматочок вершкового масла.

4. Запечіть

   Викладіть форель на підпечену картоплю, змастіть рештою оливкової олії — 2 столовими ложками — і запікайте 20–25 хвилин. Риба готова, коли шкіра стане золотистою, а м’ясо біля хребта — білим і легко відділятиметься від кістки.

5. Подайте

   Подавайте форель із картоплею з форми. На тарілці розріжте рибу вздовж спини, зніміть м’ясо з верхнього боку, потім візьміть хребет біля голови й витягніть його цілим.

Порада: Свіжа форель має ясні, опуклі очі та червоні зябра. Якщо чотири рибини не вміщаються у формі поряд, покладіть їх почергово головою до хвоста.

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom