Форель на грилі з петрушково-часниковим маслом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Приготуйте масло

   Розм’якшене масло змішайте в мисці з пропущеним через прес часником, зеленню петрушки, лимонною цедрою та дрібкою солі. Поки смажите рибу, залиште масло в прохолодному місці.

2. Розігрійте гриль

   Розігрійте гриль до 200–220 °C, тобто до жару вище середнього. Решітку очистіть і змастіть олією. На плиті використовуйте сковороду-гриль, розігріту на вогні вище середнього.

3. Підготуйте форель

   Форель промийте, ретельно обсушіть і зробіть з кожного боку по 2–3 косі надрізи. Зовні змастіть рибу олією, посоліть і поперчіть, зокрема й усередині черевця. У черевце покладіть скибочки половини лимона.

4. Посмажте на грилі

   Викладіть рибу на решітку та смажте 6–8 хвилин. Переверніть лише тоді, коли шкірка сама відставатиме від решітки, і смажте ще 6–8 хвилин. Форель готова, коли м’ясо біля хребта біле й легко від нього відділяється.

5. Подайте

   На кожну гарячу рибину покладіть ложку петрушково-часникового масла й подавайте з рештою лимона, нарізаною часточками.

Порада: Масло із зеленню та часником можете загорнути в плівку у формі ковбаски й дати застигнути в холодильнику, а потім просто покласти кружальця на гарячу рибу. Залишок підійде до грінок. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pstruh na grile s petržlenovo-cesnakovým maslom