Несправжній флячки з глив: 500 г глив наріжте тонкою соломкою, як рубець

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте гливи

   Гливи очистіть і зріжте тверді нижні частини зростків. Шапинки наріжте тонкими смужками завширшки приблизно 1 см, щоб вони нагадували нарізаний рубець.

2. Обсмажте цибулю

   5 хв

   Цибулю дрібно наріжте. У каструлі розігрійте олію й обсмажте на ній цибулю на середньому вогні до прозорості.

3. Протушкуйте гливи

   10 хв

   Додайте гливи, перемішайте й тушкуйте без кришки, доки гриби не пустять сік і він майже повністю не випарується.

4. Приготуйте борошняну засмажку

   2 хв

   Посипте гливи борошном і обсмажуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню та вмішайте мелену паприку: на вогні вона швидко почне гірчити. Відразу влийте 1,2 л холодної води, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.

5. Зваріть суп

   25 хв

   Додайте лавровий лист і запашний перець, доведіть суп до кипіння й варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Потім додайте пропущений через прес часник і розтертий між пальцями майоран, посоліть, поперчіть і варіть ще 5 хвилин.

6. Подайте

   Вийміть лавровий лист і горошини запашного перцю. Подавайте суп гарячим із хлібом.

Порада: Замість нарізання можете розірвати гливи руками вздовж волокон на тонкі смужки — шматочки неправильної форми ще більше нагадують рубець.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Falošná držková z hlivy: 500 g hlivy nakrájate na tenké rezance ako držky