Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/yalovychyi-bulion-z-miasom-ovochamy-ta-lokshynoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Яловичий бульйон з м’ясом, овочами та локшиною
Яловичий бульйон із м’яса та мозкових кісток повільно варять три години з коренеплодами. Подають із м’ясом, морквою та локшиною на 6 порцій.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 3 год
- Загалом
- 3 год 20 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Яловичий бульйон — традиційний недільний суп: яловичину та мозкові кістки повільно варять близько трьох годин із коренеплодами, цибулею та спеціями. Бульйон має лише ледь кипіти, завдяки чому він залишається прозорим, а м’ясо стає м’яким. Подають його з нарізаним м’ясом, овочами та локшиною.
Інгредієнти
Бульйон
Овочі та локшина
Без глютену: Візьміть безглютенові макарони й відваріть їх за інструкцією на упаковці.
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
М’ясо та кістки
15 хвМ’ясо та кістки покладіть у велику каструлю, залийте 3 л холодної води й повільно доведіть до кипіння. Піну, яка з’являється на поверхні на початку кипіння, знімайте ополоником приблизно 10 хвилин, доки поверхня не стане чистою.
Варіть повільно
2 годДодайте розрізану цибулину разом із лушпинням, часник, чорний і запашний перець горошком, лавровий лист та сіль. Зменште вогонь, щоб бульйон лише ледь кипів, і варіть під прочиненою кришкою 2 години.
Додайте овочі
50 хвМоркву, корінь петрушки та селеру очистіть і наріжте товстішими кружальцями або смужками. Додайте їх до бульйону й варіть ще 40–50 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.
Процідіть
10 хвВийміть м’ясо та овочі, процідіть бульйон крізь дрібне сито й посоліть за смаком. М’ясо наріжте невеликими шматочками.
Зваріть локшину
5 хвЛокшину зваріть окремо в підсоленій воді за інструкцією на упаковці, зазвичай 3–5 хвилин, і відцідіть.
Подавайте
Розкладіть у тарілки локшину, м’ясо та овочі, залийте гарячим бульйоном і посипте зеленню петрушки.
Порада: На поверхні охолодженого бульйону застигає жир, який легко зняти ложкою. Локшину додавайте лише в тарілки: у каструлі крохмаль із неї зробить увесь бульйон каламутним.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 361 kcal
- Білки
- 25 g
- Вуглеводи
- 31 g
- з них цукри
- 4,8 g
- Жири
- 15 g
- з них насичені
- 6,2 g
- Клітковина
- 3,9 g
- Сіль
- 2,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Hovädzí vývar s mäsom, zeleninou a rezancami
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
