Суп з індички з овочами: прозорий бульйон зі шматочками м’яса та смаком недільного обіду

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Почніть варити бульйон

   10 хв

   Обсушіть м’ясо індички паперовим рушником, покладіть у каструлю та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння й зніміть піну ложкою, щоб бульйон залишився прозорим.

2. Додайте овочі

   5 хв

   Очистіть моркву, корінь петрушки та селеру, наріжте товстішими кружальцями й шматочками. Додайте їх у каструлю разом із цілою очищеною цибулиною, лавровим листом і запашним перцем, посоліть.

3. Зваріть суп

   30 хв

   Варіть на слабкому вогні без кришки 30 хвилин: суп має лише злегка кипіти. Від бурхливого кипіння бульйон помутніє, а м’ясо стане жорстким.

4. Розберіть м’ясо на волокна

   5 хв

   Вийміть м’ясо, дайте йому трохи охолонути, а потім розберіть на волокна за допомогою виделок. Вийміть цибулю, лавровий лист і запашний перець.

5. Завершіть приготування

   10 хв

   Поверніть м’ясо в каструлю, додайте локшину та варіть до м’якості за інструкцією на пакованні. Приправте сіллю й перцем і посипте зеленню петрушки.

Порада: Стегна індички також нададуть супу виразнішого смаку, проте вони містять більше жиру; якщо плануєте зберігати суп, варіть локшину окремо, інакше вона вбере бульйон. Показники розраховано на основі інгредієнтів, вони орієнтовні.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Morčacia polievka so zeleninou: číry vývar s natrhaným mäsom a chuť nedeľného obeda