Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/polskyi-ohirkovyi-sup-iz-kvashenykh-ohirkiv/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Густий польський огірковий суп із квашених огірків: кислуватий, як капусняк, зі сметаною та кропом
Польський огірковий суп із квашених огірків, картоплі та коренеплодів. Вариться на бульйоні, заправляється сметаною й кропом. На 6 порцій.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Легко
- Кухня
- Польська
Польський огірковий суп, польською zupa ogórkowa, готують із квашених огірків, картоплі та коренеплодів. Грубо натерті огірки та їхній розсіл надають йому кислуватого смаку, схожого на капусняк, а сметана з кропом пом’якшують його.
На відміну від холодного літнього огіркового супу зі свіжих огірків, його подають гарячим. Простіший варіант — кислий картопляний суп з огірками, без інших овочів і сметани.
Інгредієнти
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
При целіакії купуйте бульйон або бульйонні кубики з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Зваріть овочі
15 хвМоркву, корінь петрушки та селеру очистіть і наріжте дрібними кубиками. Покладіть у каструлю з бульйоном, лавровим листом і запашним перцем, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.
Додайте картоплю
15 хвКартоплю очистіть, наріжте кубиками розміром 1,5 см, додайте до супу й варіть 12–15 хвилин, доки вона не стане майже м’якою.
Протушкуйте огірки
10 хвТим часом натріть огірки на грубій тертці та протушкуйте їх на сковороді з вершковим маслом протягом 5 хвилин. Додайте їх до супу разом із маслом і варіть 10 хвилин.
Додайте розсіл до смаку
5 хвПотроху вливайте огірковий розсіл і куштуйте, доки суп не набуде приємної кислинки. Лише після цього додайте сіль, адже огірки та розсіл уже солоні.
Заправте сметаною
5 хвРозмішайте сметану з борошном до однорідності, додайте до неї кілька ложок гарячого супу та влийте суміш у каструлю. Постійно помішуючи, проваріть 2–3 хвилини, вийміть лавровий лист і запашний перець та вмішайте кріп.
Порада: Кисло-солодкі мариновані огірки для цього супу не підходять: він матиме солодкуватий смак із присмаком оцту. Квашені огірки в солоному розсолі без оцту також продають під польською назвою ogórki kiszone.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 191 kcal
- Білки
- 4,5 g
- Вуглеводи
- 28 g
- з них цукри
- 6,5 g
- Жири
- 7,2 g
- з них насичені
- 4,6 g
- Клітковина
- 4,7 g
- Сіль
- 5,3 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Hustá poľská uhorková polievka z kvasených uhoriek: kyslastá ako kapustnica, so smotanou a kôprom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
