Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/svyniachi-vidbyvni-z-pecherytsiamy-ta-brendi/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Свинячі відбивні без панірування з печерицями та бренді
Свинячі відбивні обсмажують на сковороді й доводять до готовності в духовці. Подають із вершковим соусом із печерицями, шалотом і бренді. На 4 особи.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 50 хв
- Температура
- 175 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Свинячі відбивні на кістці без панірування з печерицями та бренді спочатку обсмажте на сковороді, а потім доведіть до готовності в духовці за 175 °C, поки готуєте соус. Для соусу потрібні печериці, цибуля-шалот, часник, бренді, з якого випаровують алкоголь, вершки для збивання та бульйон. Якщо соус не загусає, додайте кілька шматочків вершкового масла. Замість відбивних на кістці можете використати свинячу корейку або вирізку, а готову страву прикрасьте подрібненою шніт-цибулею. Рецепт розрахований на чотирьох.
Інгредієнти
Без глютену. При целіакії купуйте бульйон або бульйонні кубики з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
М’ясо посоліть і поперчіть. Обсмажте відбивні на розігрітій олії на середньому вогні приблизно по 5–7 хвилин з кожного боку. Потім перекладіть їх у форму для запікання і, не накриваючи, поставте в духовку, розігріту до 175 °C, де вони залишатимуться, поки ви доготуєте соус.
Потім влийте бренді, дайте алкоголю випаруватися та вмішайте вершки. Варіть, поки соус трохи не загусне, потім влийте курячий бульйон або бульйон із кубика й варіть до бажаної густоти. Якщо соус не загусає, поступово вмішайте в нього вершкове масло невеликими шматочками.
Приправте соус сіллю та перцем, дістаньте відбивні з духовки й перекладіть у соус.
Перед подаванням посипте відбивні подрібненою шніт-цибулею. До них пасуватимуть смажена картопля або овочі на грилі. Порада: не додавайте забагато солодкого перцю, щоб він не перебив ніжний смак печериць.
Порада: Заздалегідь відміряйте бренді в склянку й вливайте його в сковороду, зняту з вогню, а не безпосередньо з пляшки: над полум’ям пари алкоголю можуть спалахнути. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 616 kcal
- Білки
- 37 g
- Вуглеводи
- 10 g
- з них цукри
- 5,6 g
- Жири
- 40 g
- з них насичені
- 19 g
- Клітковина
- 1,7 g
- Сіль
- 1,8 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bravčové kotlety na prírodno so šampiňónmi a brandy
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
