Що додати до сухарів, щоб відбивні були смачнішими

Якщо любите гостріші відбивні, додайте до панірувальних сухарів трохи меленої червоної паприки та пластівців чилі. Так ви приготуєте так звані диявольські відбивні.

У Чехії відбивні зазвичай подають змащеними вершковим маслом. Надати їм вершкового аромату можна й без масла: додайте до панірувальних сухарів трохи меленого вершкового печива.

Для екзотичнішого смаку вмішайте в панірувальні сухарі 1 чайну ложку меленого імбиру й запаніруйте відбивні як зазвичай. Вони матимуть виразний, злегка гострий смак.

Додайте до панірувальних сухарів маленьку дрібку порошкової лимонної кислоти, яка надасть відбивним свіжішого смаку.

Подрібніть кілька солоних арахісових або волоських горіхів і вмішайте в сухарі для панірування. Це надасть свинячим відбивним виразного смаку, тож їх можна навіть не солити й не додавати інших приправ.

Додайте до панірувальних сухарів сушений подрібнений кріп, зелень петрушки чи інші улюблені трави, щоб надати відбивним приємного аромату.

До панірувальних сухарів можна також додати дрібно подрібнене печиво з борошна ґрема або солоне вершкове печиво. Воно підходить до свинячих відбивних, відбивних із птиці та смаженого рибного філе. Можете також додати до сухарів жменю подрібнених чипсів: чипси з приправами нададуть пряного смаку.

Додайте пластівці до панірувальних сухарів або повністю замініть ними сухарі. Паніровка буде хрусткішою й особливо добре пасуватиме до стегенець і грудок птиці.

Додайте до панірувальних сухарів 1–2 чайні ложки сушеного часнику: він надасть відбивним виразного смаку й часникового аромату. До часнику також пасуватиме трохи дрібно посіченої зелені петрушки.

Найкраще підійде пармезан, який в італійській кухні використовують для телячих відбивних, але він пасує також до свинячих і відбивних із птиці. Змішайте панірувальні сухарі з пармезаном у співвідношенні 2 : 1.

Кокосова стружка приємно пом’якшить смак м’яса птиці. Вмішайте її в панірувальні сухарі, коли готуватимете курячі або індичі відбивні.