Свиняча лопатка з паприкою та сметаною

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Цибуля

   8 хв

   Обсушіть м’ясо паперовим рушником і наріжте кубиками приблизно по 3 см. На смальці обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.

2. М’ясо

   7 хв

   Додайте м’ясо, посоліть, поперчіть і смажте, час від часу помішуючи, доки воно не побіліє з усіх боків.

3. Паприка

   2 хв

   Зніміть каструлю з вогню, вмішайте мелену паприку й одразу влийте воду, щоб паприка не гірчила. Додайте нарізаний шматочками болгарський перець.

4. Тушкування

   1 год 15 хв

   Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 1 годину 15 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким. За потреби підливайте воду.

5. Сметана

   5 хв

   Змішайте сметану з борошном і невеликою кількістю гарячої підливи, влийте в каструлю та проваріть, помішуючи, 5 хвилин. Додайте сіль за смаком.

6. Подача

   Подавайте з галушками або макаронами.

Порада: Для паприкашу нарізайте лопатку більшими кубиками: під час тривалого тушкування вони зменшаться, а дрібніші можуть розпастися. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bravčové pliecko na paprike so smotanou