Курячий паприкаш із галушками за угорським рецептом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Цибулю наріжте кубиками й обсмажте в каструлі на розігрітому вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте мелену паприку та, постійно помішуючи, коротко обсмажте, щоб розкрився її смак. Курячі грудки наріжте невеликими медальйонами, обережно викладіть до цибулі, посоліть, поперчіть, додайте болгарську приправу й тушкуйте під кришкою приблизно 5–7 хвилин.

   Порада: якщо любите гострі страви, до солодкої паприки можете додати трохи гострої паприки або чилі. Для виразнішого смаку й аромату можете також додати до цибулі кілька горошин чорного перцю та лавровий лист.

2. Додайте в каструлю овочі, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 50 хвилин. Наприкінці змішайте сметану з борошном до однорідності, без грудочок, і вмішайте в соус. Сметана з борошном добре загущує паприкаш, тому віддайте їй перевагу перед кулінарними вершками чи вершками для збивання.

3. Усе добре перемішайте й готуйте без кришки ще 5–7 хвилин. За потреби додайте сіль і перець. Найкраще паприкаш смакує з галушками, проте можете подати його й із макаронами або рисом.

Порада: Сметану з борошном спочатку розведіть ополоником гарячого соусу й лише тоді влийте в каструлю — так вона не згорнеться й не утворить грудочок. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu