Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/svyniacha-koreika-z-hirchychnym-sousom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Свиняча корейка, запечена цілим шматком з гірчичним соусом
Свиняча корейка, запечена під кришкою з часником і лавровим листом, із соусом із молока, бульйону, гірчиці та м’ясного соку. На 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 1 год 15 хв
- Загалом
- 1 год 30 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
Свинячу корейку з гірчичним соусом спочатку обсмажують цілим шматком на сильному вогні, приправляють і запікають у формі під кришкою з неочищеним часником та лавровим листом близько години. Для соусу злегка обсмажують борошно в олії, вливають молоко, бульйон із гірчицею та м’ясний сік із форми, а наприкінці проціджують.
Інгредієнти
Гірчичний соус
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
При целіакії купуйте бульйон або бульйонні кубики та гірчицю з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Обсмажте м’ясо
Корейку цілим шматком обсмажте з усіх боків на сильному вогні в розігрітій олії.
Запечіть
Перекладіть м’ясо у форму для запікання, приправте та посоліть, зверху викладіть лаврове листя й неочищені зубчики часнику. Підлийте воду, накрийте кришкою та запікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько години, доки м’ясо не стане м’яким.
Приготуйте гірчичний соус
Недовго обсмажте борошно в олії та влийте молоко. Розмішайте гірчицю в бульйоні, долийте м’ясний сік із форми й додайте все до соусу. Проваріть до загустіння і лише тоді посоліть за смаком — бульйон може бути солоним. Процідіть соус крізь сито.
Подайте
Наріжте корейку скибочками й подавайте з гірчичним соусом та рисом або вареною картоплею.
Авторка рецепта: Мартушка Млинарцікова
Порада: Перед нарізанням дайте запеченій корейці постояти 10 хвилин під фольгою, щоб м’ясний сік рівномірно розподілився, а скибочки залишилися соковитими. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі
Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 512 kcal
- Білки
- 36 g
- Вуглеводи
- 8,6 g
- з них цукри
- 3,3 g
- Жири
- 36 g
- з них насичені
- 9,3 g
- Клітковина
- 0,5 g
- Сіль
- 1,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bravčové karé pečené vcelku s horčicovou omáčkou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
