Снерт — голландський гороховий суп із м’ясом і кабаносом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Горох ретельно промийте холодною водою та покладіть у велику каструлю. Додайте цілі скибки свинячого ошийка та грудинку, нарізану товстішими скибками.

2. Цибулю, моркву, кореневу селеру та картоплину очистіть і наріжте дрібними кубиками. Промите листя стеблової селери наріжте тонкими смужками.

3. М’ясо та бекон вийміть із бульйону, наріжте невеликими шматочками й поверніть у каструлю з горохом. Додайте підготовлені овочі та листя селери, накрийте кришкою й варіть на слабкому вогні ще 30 хвилин.

4. Приблизно в середині варіння покладіть у суп цілий кабанос.

5. Наприкінці посоліть і поперчіть густий суп. Подавайте з хлібом, прикрасивши кабаносом, нарізаним кружальцями.

Порада: Цілий сушений горох замочіть на ніч у холодній воді, а колотий достатньо промити. Під час варіння час від часу помішуйте густий суп дерев’яною ложкою, адже горох легко пригорає.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Snert – holandská hrachová polievka s mäsom a kabanosom