Курка по-китайськи з овочами та арахісом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У миску середнього розміру всипте картопляний крохмаль, трохи перцю та гранульованого часнику, додайте 1 ст. л. води (не більше) і розмішайте до кашкоподібної консистенції. Вмішайте два жовтки. Куряче філе наріжте тонкими смужками, покладіть у миску із сумішшю та залиште приблизно на 5 хвилин.

2. У воку добре розігрійте велику кількість олії, викладіть м’ясо та смажте приблизно 8 хвилин. Перші 3 хвилини постійно помішуйте, щоб шматочки не злиплися.

3. Перекладіть м’ясо в миску та відставте. Більшу частину олії злийте, а на решті обсмажте нарізану тонкими смужками цибулю, цибулю-порей, червоний болгарський перець і гриби. Додайте трохи меленої паприки, гранульований часник та арахіс, влийте приблизно 100 мл води й тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин.

4. Наприкінці додайте м’ясо, соєвий і вустерширський соуси, посоліть за смаком та вмішайте пекінську капусту. Додавайте її лише наприкінці, щоб вона залишилася хрусткою. Усе недовго прогрійте, зніміть з вогню та подавайте з відвареним рисом.

Порада: Сушені гриби заздалегідь замочіть у гарячій воді до м’якості, а великі наріжте. Потім замість звичайної води підлийте до овочів проціджену воду від замочування грибів — соус буде ароматнішим. Докладніше: Домашній часниковий порошок із 3 головок часнику

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracie mäso na čínsky spôsob so zeleninou a arašidmi