Соковита курка кунг пао з арахісом: 600 г грудок обсмажите лише за 5 хвилин

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замаринуйте м’ясо

   20 хв

   Курячі грудки обсушіть паперовим рушником і наріжте кубиками розміром приблизно 1,5 см. У мисці перемішайте їх із 2 ст. л. соєвого соусу та 1 ст. л. картопляного крохмалю, щоб кожен кубик вкрився тонким шаром, і залиште на 15 хвилин.

2. Зваріть рис

   15 хв

   Тим часом зваріть рис за інструкцією на пакованні та залиште його дійти під кришкою.

3. Підготуйте соус та овочі

   У чашці змішайте 3 ст. л. соєвого соусу, оцет, цукор, 1 ч. л. картопляного крохмалю та воду до розчинення цукру. Часник наріжте пластинками, імбир — тонкою соломкою, перець — квадратиками приблизно 1,5 см, а зелену цибулю — кільцями, окремо білі та зелені частини. Сушені перчики чилі розламайте на 2–3 шматочки. Якщо хочете менш гостру страву, витрусіть із них насіння.

4. Обсмажте м’ясо

   5 хв

   У воку або великій сковороді добре розігрійте 2 ст. л. олії. Викладіть м’ясо одним шаром і обсмажуйте на сильному вогні приблизно 5 хвилин, доки кубики не стануть золотистими з усіх боків і повністю не приготуються всередині. Перекладіть на тарілку.

5. Обсмажте чилі та овочі

   3 хв

   Долийте в сковороду решту олії — 1 ст. л., зменште вогонь до середнього й додайте перчики чилі. Обсмажуйте приблизно 30 секунд, доки вони не почнуть пахнути й злегка не потемніють. Додайте часник, імбир і білі частини цибулі, а через пів хвилини — болгарський перець. Постійно помішуючи, обсмажуйте приблизно 2 хвилини.

6. З’єднайте із соусом

   2 хв

   Поверніть м’ясо в сковороду, перемішайте соус у чашці й влийте його до м’яса. Помішуйте приблизно хвилину, доки соус не загусне й не огорне м’ясо. Додайте арахіс і зелені частини цибулі, перемішайте та зніміть сковороду з вогню.

7. Подайте до столу

   Подавайте кунг пао відразу з теплим рисом. Цілі перчики чилі надають страві гостроти — якщо не хочете їх їсти, відкладіть на край тарілки.

Порада: Сушений чилі обсмажуйте лише до появи аромату й легкого потемніння: якщо він почорніє, уся страва гірчитиме. Щоб страва була менш гострою, перед обсмажуванням розламайте перчики й витрусіть насіння.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút