Рисову локшину з куркою та овочами не варіть: просто залийте окропом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замочіть локшину

   10 хв

   Покладіть рисову локшину в миску й залийте окропом, щоб він повністю її покрив. Залиште на 8–10 хвилин: локшина має стати гнучкою, але залишатися пружною. Відцідіть і промийте холодною водою, щоб вона не злиплася.

2. Підготуйте м’ясо

   5 хв

   Наріжте курячі грудки тонкими смужками, перемішайте з 1 столовою ложкою соєвого соусу та кукурудзяним крохмалем і залиште, поки готуватимете овочі.

3. Наріжте овочі

   5 хв

   Наріжте моркву тонкою соломкою, перець — смужками, пекінську капусту — соломкою, а зелену цибулю — кільцями, відклавши білу й зелену частини окремо. Дрібно наріжте часник. У чашці змішайте решту 4 столові ложки соєвого соусу, мед, кунжутну олію та воду.

4. Обсмажте м’ясо

   5 хв

   У воці або великій сковороді добре розігрійте 2 столові ложки олії та обсмажуйте м’ясо на сильному вогні 4–5 хвилин, доки воно не побіліє, а краї не підрум’яняться. Перекладіть на тарілку.

5. Приготуйте яйця

   2 хв

   Додайте на сковороду решту олії, вбийте яйця, швидко перемішайте й дайте їм схопитися м’якими шматочками. Перекладіть до м’яса.

6. Обсмажте овочі

   4 хв

   Викладіть на сковороду моркву, перець, білу частину цибулі, часник та імбир і обсмажуйте, постійно помішуючи, 2–3 хвилини. Додайте пекінську капусту й обсмажуйте ще хвилину: овочі мають залишитися хрусткими.

7. З’єднайте та подавайте

   3 хв

   Додайте локшину, м’ясо, яйця та соус і прогрівайте, постійно перемішуючи, 2–3 хвилини, доки локшина не вбере соус. Посипте зеленою частиною цибулі, кунжутом і пластівцями чилі за смаком та відразу подавайте.

Порада: Не замочуйте локшину до повного розм’якшення: вона ще дійде до готовності в соусі. Якщо вона почне прилипати до сковороди, додайте столову ложку води й деякий час не перемішуйте.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Šťavnaté ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou: variť ich netreba, stačí zaliať vriacou vodou