Курка по-китайськи з ананасом та овочами: кисло-солодкий соус із томатної пасти й цукру

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. М’ясо

   Курячі грудки наріжте смужками, посоліть і поперчіть. У мисці змішайте крохмаль, яйце та соєвий соус, додайте м’ясо, перемішайте й залиште приблизно на 2 години в холодильнику.

2. Овочі

   Цибулю наріжте дрібними кубиками, перець — смужками, а моркву — тонкими кружальцями. Ананас наріжте великими кубиками; якщо використовуєте консервований, дайте рідині стекти.

3. Соус

   Злегка обсмажте цибулю на оливковій олії, всипте тростинний цукор і, постійно помішуючи, дайте йому розтопитися та злегка карамелізуватися. Додайте моркву, перець та ананас, посоліть, збризніть оцтом і недовго обсмажте. Вмішайте томатну пасту, влийте бульйон і тушкуйте приблизно 10 хвилин, доки морква не стане м’якою.

4. Обсмажте м’ясо

   На іншій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній м’ясо порціями до золотистого кольору й готовності, приблизно 5 хвилин.

5. З’єднайте

   Додайте обсмажене м’ясо до кисло-солодкого соусу, перемішайте й обсмажуйте разом ще 2 хвилини. Подавайте з припущеним рисом або хлібом.

   Джерело: ahaonline.cz (Івана Черна)

Порада: Обсмажуйте м’ясо невеликими порціями, щоб воно не тушкувалося на сковороді у власному соку. Якщо соус надто кислий, додайте чайну ложку цукру, а якщо густий — трохи бульйону. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracia čína s ananásom a zeleninou: sladkokyslá omáčka z paradajkového pretlaku a hnedého cukru