Курячі стегна по-грецьки з лимонним рисом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Курячі стегна ретельно посоліть і поперчіть з усіх боків.

2. Змішайте олію, лимонний сік і цедру, орегано та пропущений через прес часник для маринаду.

3. Змастіть м’ясо маринадом з усіх боків і залиште маринуватися щонайменше на годину. В іншій посудині залийте 1 кубик курячого бульйону окропом і перемішайте.

4. Замариноване м’ясо обсмажте з усіх боків на сильному вогні з невеликою кількістю олії у великій чавунній сковороді. Решту маринаду збережіть.

5. Обсмажене м’ясо перекладіть на тарілку, а зі сковороди видаліть олію та пригорілі залишки. Розігрійте в сковороді столову ложку вершкового масла й обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю.

6. Додайте непромитий рис і решту маринаду та недовго обсмажуйте, щоб рис покрився жиром.

7. Розігрійте духовку до 180 °C. Влийте до рису гарячий курячий бульйон, викладіть обсмажене м’ясо, накрийте кришкою та запікайте приблизно 30 хвилин.

8. Через пів години зніміть кришку та запікайте ще приблизно 5 хвилин до золотистого кольору. Перед подаванням посипте страву подрібненою зеленню петрушки.

Порада: Натріть лимонну цедру, перш ніж розрізати лимон і вичавити сік: цілий лимон натирати значно легше. Ручка сковороди, вийнятої з духовки, дуже гаряча, тому завжди беріться за неї прихваткою. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracie stehná na grécky spôsob s citrónovou ryžou