Паелья з креветками, куркою та горошком

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Обсмажте м’ясо

   10 хв

   Курячі стегна наріжте шматочками, посоліть і обсмажте на оливковій олії в широкій сковороді до золотистого кольору. Посуньте їх до країв сковороди.

2. Приготуйте основу

   8 хв

   Додайте дрібно нарізані цибулю й часник та перець, нарізаний смужками, і обсмажуйте 5 хвилин. Вмішайте солодку паприку й натерті помідори та недовго проваріть, доки не випарується вода.

3. Тушкуйте рис

   25 хв

   Розмішайте шафран у гарячому бульйоні. Рівномірно розсипте рис по сковороді, швидко перемішайте й залийте бульйоном. Від цієї миті рис не перемішуйте. Готуйте на середньому вогні 15 хвилин, потім розкладіть горошок і креветки та готуйте ще 8–10 хвилин, доки рис не вбере бульйон, а креветки не почервоніють.

4. Дайте настоятися

   5 хв

   Зніміть сковороду з вогню, накрийте кухонним рушником і залиште на 5 хвилин. Подавайте з часточками лимона.

Порада: Для паельї підходить круглозернистий рис, який вбирає багато бульйону й не розварюється. Довгозернистий рис залишиться сухішим і не поєднається в єдину страву. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom