Картопляне пюре без блендера: ніжності йому надає вершковий сир

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Наріжте картоплю

   10 хв

   Картоплю очистіть і наріжте однаковими за розміром шматками, щоб вони зварилися одночасно.

2. Зваріть картоплю

   20 хв

   Залийте картоплю холодною водою, посоліть і варіть приблизно 20 хвилин до повної м’якості.

3. Підсушіть картоплю

   5 хв

   Ретельно злийте воду з картоплі й поверніть каструлю на слабкий вогонь. Час від часу струшуючи, підсушуйте картоплю 2 хвилини, щоб випарувалася вода.

4. Збийте пюре

   5 хв

   Гарячу картоплю розімніть товкачкою разом із вершковим маслом. Поступово вливайте гаряче молоко й збивайте дерев’яною ложкою, доки пюре не стане однорідним. Наприкінці додайте вершковий сир і дрібку мускатного горіха, недовго збийте й досоліть за смаком.

5. Прикрасьте

   Викладіть пюре гіркою на тарілку й злегка розрівняйте зворотним боком ложки, формуючи хвилі. Решту масла розтопіть і полийте ним пюре. Посипте шніт-цибулею та дрібкою мускатного горіха.

Порада: Занурювальний блендер зробить пюре клейким, тож достатньо товкачки або преса для картоплі; якщо пюре загусне, поки стоятиме, вмішайте ложку гарячого молока. Замість вершкового сиру можна взяти ложку сметани, а шніт-цибулю замінити подрібненим кропом. Докладніше: Як приготувати картопляне пюре прямо в молоці та вершках

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krémová zemiaková kaša bez mixéra: krásne jemnú ju robí smotanový syr