Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/kachyni-nizhky-z-tushkovanoiu-savoiskoiu-kapustoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Качині ніжки з тушкованою капустою та обсмаженою картоплею
Качині ніжки з хрусткою скоринкою, картопля, запечена в качиному жирі, та савойська капуста з цибулею, часником і кмином. Обід на 4 особи.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 2 год 10 хв
- Загалом
- 2 год 30 хв
- Температура
- 160–200 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Качині ніжки з тушкованою савойською капустою — осінній обід: ніжки повільно запікають до м’якості, а наприкінці — до хрусткої скоринки, картоплю підрум’янюють у витопленому з них жирі, а капусту недовго тушкують із цибулею, часником і кмином. Савойська капуста — легший гарнір до жирного м’яса, ніж білокачанна.
Інгредієнти
Ніжки та картопля
Тушкована савойська капуста
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Запечіть ніжки
1 год 30 хвОбсушіть ніжки паперовим рушником, зробіть на шкірці кілька надрізів і натріть ніжки сіллю та майораном. Викладіть у форму для запікання шкіркою догори, влийте 200 мл води, накрийте й запікайте в духовці, розігрітій до 160 °C, 1 годину 30 хвилин.
Підготуйте картоплю
10 хвОчистіть картоплю, наріжте четвертинками й попередньо відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Злийте воду.
Допечіть до хрусткої скоринки
30 хвПідвищте температуру духовки до 200 °C. Розкладіть картоплю навколо ніжок, перемішайте з витопленим жиром і запікайте без накриття 25–30 хвилин, доки шкірка ніжок не стане хрусткою, а картопля — золотистою.
Протушкуйте капусту
15 хвВиріжте з листя савойської капусти товсті прожилки й наріжте листя смужками. На смальці обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте капусту, кмин, сіль і воду та тушкуйте під кришкою 10–12 хвилин до м’якості. Наприкінці вмішайте пропущений через прес часник. Подавайте з ніжками та картоплею.
Порада: Виріжте товсті прожилки з листя савойської капусти: вони тушкуються довше, ніж саме листя. Молоду капусту можна тушкувати менше, щоб вона залишилася яскраво-зеленою. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kačacie stehná s duseným kelom a opekanými zemiakmi
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
