Гострий мексиканський гуляш зі свинини: як чилі кон карне, але зі шматочками м’яса й кукурудзою

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Наріжте інгредієнти

   15 хв

   Обсушіть лопатку паперовим рушником і наріжте кубиками розміром приблизно 2 см. Цибулю дрібно наріжте, часник наріжте пластинками, а болгарський перець — кубиками.

2. Обсмажте м’ясо

   10 хв

   У широкій каструлі розігрійте олію й порціями обсмажте м’ясо з усіх боків до золотистого кольору. Перекладіть обсмажене м’ясо на тарілку.

3. Приготуйте основу

   5 хв

   На тій самій олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте часник і томатну пасту та недовго обсмажте. Вмішайте солодку паприку, зіру й пластівці чилі та відразу влийте томатне пюре й воду, щоб паприка не стала гіркою.

4. Тушкуйте

   1 год

   Поверніть м’ясо в каструлю, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні приблизно 60 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким. За потреби підлийте трохи води.

5. Додайте квасолю та кукурудзу

   15 хв

   Додайте болгарський перець і тушкуйте 10 хвилин. Потім вмішайте квасолю та кукурудзу, попередньо зливши рідину, і готуйте ще 5 хвилин, лише щоб вони прогрілися. Спробуйте й за смаком досоліть або додайте чилі. Тим часом зваріть рис за інструкцією на упаковці та подавайте з ним гуляш.

Порада: Наступного дня гуляш загусне, тому під час розігрівання розведіть його невеликою кількістю води. Якщо хочете менш гострий гуляш, додавайте пластівці чилі вже в тарілку. Докладніше: Як швидше зварити суху квасолю — сода й мінеральна вода

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pikantný mexický guláš z bravčového mäsa: ako chilli con carne, len s kockami mäsa a kukuricou