Жемльовка: запіканка з булочок із маком, вишнями та ванільним кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Вишкребіть насіння зі стручка ванілі та разом зі стручком покладіть у молоко. Доведіть молоко до кипіння.

2. Тим часом розітріть жовтки з 50 г цукру. Вийміть із молока стручок ванілі та поступово влийте молоко до жовтків. Потім поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння.

3. Наріжте булочки кружальцями та на кілька хвилин замочіть у ванільній суміші. Змішайте мак із цукровою пудрою.

4. Змастіть форму для запікання маслом і викладіть у неї шар булочок, посипте маком та розкладіть вишні. Повторюйте шари так, щоб зверху були булочки.

5. Випікайте в розігрітій духовці за температури 190 °C приблизно 15–20 хвилин. Тим часом збийте білки в густу піну та вмішайте в них вишневий джем.

   

6. Вийміть форму з духовки, залийте булочки збитими білками та запікайте ще 10 хвилин.

Порада: Збивайте білки в чистій і сухій мисці без жодної краплі жовтка, інакше вони не зіб’ються в стійку піну. Вишневий джем обережно вмішуйте лише в уже збиті білки, додаючи по чайній ложці.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Makovo-višňová žemľovka z rožkov s vanilkovým krémom