Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/zapechena-svyniacha-shyia-z-tsybuleiu-ta-chasnykom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
М’яка запечена свиняча шия з цибулею та часником, кнедликами й кисло-солодкою капустою
Автор рецептаObědy s láskou1 рецепт на сайтіСвиняча шия, запечена з цибулею та часником, із соусом із подрібнених соків від запікання, кнедликами й кисло-солодкою капустою.
Рецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 2 год 30 хв
- Загалом
- 2 год 50 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Вепржо кнедло зело — чеська класика: свиняча шия, запечена до м’якості з цибулею та часником, хлібний кнедлик і кисло-солодка капуста. Кнедлик — це варений виріб із тіста, який подають нарізаним скибками. Свинячу шию запікають під кришкою близько двох годин, а потім підрум’янюють. Соки від запікання разом із цибулею та часником подрібнюють у соус, а до м’яса готують швидку кисло-солодку капусту з банки. Рецепт додала авторка Obědy s láskou, яка зізнається, що кнедлик купує.
Інгредієнти
Для запеченої свинячої шиї
Для кисло-солодкої капусти
Для подавання
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Наріжте цибулю та разом з очищеним часником викладіть на дно форми для запікання.
На цибулю покладіть свинячу шию, добре посоліть і посипте цілим кмином. Підлийте води, накрийте кришкою та запікайте за 180 °C у режимі тушкування приблизно 2–2,5 години, доки м’ясо не стане м’яким. За потреби підливайте воду.
Зніміть кришку й запікайте свинячу шию ще 20–30 хвилин до золотистої скоринки.
Вийміть м’ясо. Соки від запікання разом із цибулею та часником подрібніть блендером, доведіть до кипіння й загустіть невеликою кількістю пшеничного борошна, розмішаного в холодній воді. Варіть соус щонайменше 10 хвилин.
На невеликій кількості олії обсмажте до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, додайте капусту, 4 столові ложки цукру, сіль і чайну ложку кмину. Тушкуйте 15–20 хвилин, доки капуста не стане м’якою.
Подавайте з хлібним кнедликом і соусом.
Порада: Під час запікання під кришкою перевіряйте кількість рідини та за потреби підливайте трохи води. Цибулю й часник із дна форми потім подрібніть разом із соками від запікання на соус.
Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Mäkká pečená krkovička na cibuli a cesnaku: poctivé vepřo knedlo zelo so sladkokyslou kapustou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
