Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/yalovychyna-tushkovana-z-chornoslyvom-morkvoiu-ta-kinzoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Яловичина, тушкована з чорносливом, морквою та кінзою
Яловичина, тушкована по-кубинськи з чорносливом, морквою, помідорами, кінзою та мускатним горіхом у воді від замочування слив. На 6 осіб.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 1 год 20 хв
- Готування
- 1 год 30 хв
- Загалом
- 2 год 50 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Яловичина, тушкована з чорносливом, морквою та кінзою, — страва по-кубинськи, у якій чорнослив надає соусу ніжного солодкуватого смаку. Чорнослив спочатку замочують в окропі, а потім цю воду використовують для тушкування. Кубики яловичини обсмажують на олії з цибулею та часником, додають помідори й моркву, а коли овочі пустять сік, вливають воду від замочування чорносливу. Кінза та мускатний горіх доповнюють пряний аромат. Страва буде готова приблизно за 80 хвилин, її вистачить на шістьох.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Чорнослив промийте, покладіть у миску, залийте окропом і залиште приблизно на чверть години. Воду від замочування не виливайте — вона знадобиться пізніше.
Часник і цибулю очистіть та дрібно наріжте. Моркву й помідори помийте та наріжте півкружальцями.
М’ясо обсушіть паперовим рушником, наріжте невеликими кубиками й обсмажте з усіх боків у каструлі на розігрітій олії. Посоліть, поперчіть, додайте цибулю з часником, а через 2–3 хвилини — помідори й моркву. Коли помідори пустять сік, влийте до м’яса воду від замочування чорносливу й тушкуйте приблизно 5 хвилин.
Додайте чорнослив, кінзу та мускатний горіх, за потреби досоліть і поперчіть. Тушкуйте все разом приблизно 15 хвилин, потім влийте решту води від замочування чорносливу, а за потреби — ще й чисту воду.
Готуйте під нещільно прикритою кришкою приблизно годину. Коли м’ясо стане м’яким, зніміть із вогню та подавайте з рисом.
Порада: Для цієї страви виберіть яловичу лопатку або шию: під час повільного тушкування вони стануть м’якими й не пересохнуть. Якщо чорнослив із кісточками, видаліть їх одразу після замочування.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 630 kcal
- Білки
- 36 g
- Вуглеводи
- 52 g
- з них цукри
- 30 g
- Жири
- 32 g
- з них насичені
- 11 g
- Клітковина
- 7,0 g
- Сіль
- 0,6 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Hovädzie mäso dusené so slivkami, mrkvou a koriandrom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
