Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/vidbyvni-zi-svyniachoi-shyi-v-bilomu-vyni/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Відбивні зі свинячої шиї в білому вині по-священницьки
Відбивні зі свинячої шиї, запечені під фольгою з цибулею, часником і білим вином у соусі з бульйоном. Основна страва на 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 45 хв
- Загалом
- 1 год 5 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Відбивні зі свинячої шиї в білому вині по-священницьки — це ніжне м’ясо, запечене в соусі в одній формі. Відбиті скибочки свинячої шиї обкачують у борошні, швидко обсмажують на сильному вогні й викладають у форму для запікання з лавровим листом. На решті жиру обсмажують цибулю з часником, присипають борошном і заливають водою з бульйонним кубиком. Відбивні запікають 45 хвилин за температури 180 °C під фольгою, час від часу поливаючи білим вином.
З огляду на назву можна було б очікувати радше червоного вина, тож сміливо спробуйте його замість білого.
Інгредієнти
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
При целіакії купуйте бульйон або бульйонні кубики з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Обсушіть м’ясо паперовим рушником, злегка відбийте, посоліть і поперчіть.
Злегка обкачайте скибочки в борошні й швидко обсмажте на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.
Перекладіть обсмажене м’ясо у форму для запікання й додайте кілька лаврових листків. На олії, що залишилася на сковороді, обсмажте нарізані скибочками часник і цибулю.
Присипте обсмажені овочі борошном, перемішайте й залийте водою з розчиненим бульйонним кубиком або бульйоном. Недовго проваріть, посоліть, поперчіть і залийте соусом м’ясо у формі.
Накрийте фольгою та запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45 хвилин, час від часу поливаючи білим вином. Незадовго до кінця зніміть фольгу й допечіть м’ясо до хрусткої скоринки.
Порада: Для поливання використовуйте сухе біле вино: напівсолодке зробить соус надто солодким. Викладіть відбивні у форму щільно одна до одної, щоб соус покривав їх і вони не пересихали. Докладніше: Що додати до сухарів, щоб відбивні були смачнішими
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 412 kcal
- Білки
- 34 g
- Вуглеводи
- 8,1 g
- з них цукри
- 2,0 g
- Жири
- 24 g
- з них насичені
- 8,3 g
- Клітковина
- 0,8 g
- Сіль
- 2,3 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Farárske rezne z krkovičky na bielom víne
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
