Крихкі ванільні рогалики без горіхів: зі смаком масла та справжньої ванілі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замісіть тісто

   10 хв

   Змішайте борошно, крохмаль, цукрову пудру та сіль. Вишкребіть насіння зі стручка ванілі й додайте його разом із жовтками та холодним маслом, нарізаним кубиками. Швидко замісіть однорідне тісто. Не вимішуйте його довго, щоб воно залишилося крихким.

2. Охолодіть

   1 год

   Скачайте з тіста валики завтовшки близько 3 см, загорніть їх у харчову плівку й залиште на годину в холодильнику.

3. Сформуйте рогалики

   20 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C і застеліть дека папером для випікання. Відрізайте від валиків шматочки по 10 г, скочуйте з них джгутики з тоншими кінцями та згинайте у формі рогаликів. Викладайте на деко на відстані близько 2 см один від одного.

4. Випечіть

   30 хв

   Випікайте по одному деку за температури 170 °C протягом 10–12 хвилин, доки низ і кінчики рогаликів не стануть світло-золотистими. Верх має залишитися світлим.

5. Обкачайте в цукрі

   15 хв

   Змішайте цукрову пудру з ванільним цукром. Залиште спечені рогалики на деку на 3 хвилини: гарячими вони ламаються. Ще теплими обережно обкачайте їх у цукровій суміші, а після охолодження обкачайте ще раз.

Порада: Тримайте тісто холодним протягом усієї роботи. Якщо під час формування воно розм’якне, ненадовго поверніть його в холодильник, щоб рогалики краще зберегли форму в духовці.

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krehké vanilkové rožky bez orechov: chutia hlavne po masle a pravej vanilke