Ніжне різдвяне печиво з одного тіста: сердечка, рогалики й кружальця з какао

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замісіть основне тісто

   15 хв

   Просійте борошно з цукровою пудрою та перемішайте з ванільним цукром, лимонною цедрою й сіллю. Додайте холодне масло, нарізане кубиками, перетріть його з борошном у крихту, додайте жовтки й замісіть гладке тісто. Розділіть його на три рівні частини.

2. Додайте горіхи та какао

   5 хв

   Першу частину залиште без добавок, у другу вмішайте мелені горіхи, а в третю — какао. Кожну частину загорніть у харчову плівку.

3. Охолодіть

   1 год

   Залиште всі три частини в холодильнику на 1 годину.

4. Лінцерські сердечка

   15 хв

   Першу частину розкачайте на присипаній борошном дошці до товщини 3 мм і виріжте сердечка. У половині з них виріжте невеликий отвір. Викладіть на деко, застелене папером для випікання.

5. Горіхові рогалики

   15 хв

   З горіхового тіста розкачайте джгутики завтовшки з палець, наріжте їх на шматочки завдовжки близько 5 см і сформуйте рогалики із загнутими кінцями.

6. Кружальця з какао

   10 хв

   Тісто з какао розкачайте до товщини 4 мм і виріжте кружальця діаметром 4 см.

7. Спечіть

   40 хв

   Випікайте печиво по одному деку в духовці, розігрітій до 170 °C. Сердечка й рогалики печіть 10–12 хвилин до легкого золотистого кольору, кружальця з какао — 9–10 хвилин.

8. Оздобте печиво

   25 хв

   Ще теплі рогалики обкачайте в цукровій пудрі, змішаній із ванільним цукром. Охолоджені сердечка з отвором посипте цукровою пудрою та склейте джемом із нижніми сердечками. Розтопіть шоколад на водяній бані й занурте в нього охолоджені кружальця з какао до половини.

9. Дайте шоколаду застигнути

   30 хв

   Залиште кружальця на папері для випікання приблизно на 30 хвилин, доки шоколад не застигне. Кожен вид печива складіть в окрему бляшану коробку.

Порада: Діставайте частини тіста з холодильника по черзі — лише ту, з якою зараз працюєте. За кімнатної температури масляне тісто швидко м’якне й стає липким. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Jemné vianočné pečivo z jedného cesta: srdiečka, rožky aj kakaové kolieska