Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/syrnyi-pyrih-iz-biskvitnym-verkhom-na-pisochnomu-tisti/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Сирний пиріг із бісквітним верхом на пісочному тісті
Пиріг із пісочною основою, начинкою з кисломолочного сиру, яєць, цукру, цедри й родзинок та тонким бісквітом зверху, який допікають до золотистості.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 40 хв
- Загалом
- 1 год 20 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 20 порцій
- Складність
- Середньо
Сирний пиріг із бісквітним верхом має три шари: пісочний корж із пшеничного борошна середнього помелу, товстий шар кисломолочного сиру з яйцями, лимонною цедрою та родзинками й тонкий бісквіт зверху. Корж спочатку випікають окремо, потім викладають на нього сирну начинку та бісквітне тісто й допікають пиріг.
Інгредієнти
Пісочний корж
Сирна начинка
Бісквітний верх
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
При целіакії купуйте розпушувач тіста з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Пісочний корж
Холодний жир перетріть із борошном у крихту, додайте цукор, жовтки, розпушувач і молоко та швидко замісіть тісто. Розкачайте його в пласт за розміром дека, перенесіть на змащене деко й випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 15 хвилин до світло-золотистого кольору. Дайте охолонути.
Сирна начинка
Кисломолочний сир змішайте з цукровою пудрою, ванільним цукром, яйцями та лимонною цедрою, наприкінці додайте родзинки. Рівномірно розподіліть начинку на охолодженому коржі.
Бісквітний верх
Збийте білки до стійких піків, додайте цукор і продовжуйте збивати, потім обережно вмішайте жовтки та борошно. Розподіліть бісквітне тісто поверх сирної начинки.
Допікання
Випікайте пиріг за температури 170 °C приблизно 25 хвилин, доки бісквіт не стане золотистим і не перестане пружинити від дотику. На останні хвилини можете ввімкнути верхній нагрів, щоб верх гарно підрум’янився. Перед нарізанням дайте пирогу охолонути.
Порада: Улітку можете викласти на сирну начинку черешні або вишні без кісточок і лише потім накрити її бісквітним тістом. Пісочне тісто замішуйте швидко, адже від тепла рук жир тане. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 243 kcal
- Білки
- 8,6 g
- Вуглеводи
- 33 g
- з них цукри
- 20 g
- Жири
- 8,4 g
- з них насичені
- 4,7 g
- Клітковина
- 0,6 g
- Сіль
- 0,1 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Tvarohový koláč s piškótovým vrchom na krehkom ceste
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
